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- 活動時間:2024年9月13日,12:15-14:30
- 活動地點:臺北南港展覽館一館1樓 農業科技創新交流區 (K1100)
- 主辦單位:台灣生態廚師 / 湧升海洋
RFI責任漁業指標簡介
RFI責任漁業指標是由生產者、加工廠、通路業者、消費者、學者及NGO團體共同制定的,是一套依照台灣海域而設的管理依據,能揭露漁業活動的相關責任者、生產方式以及漁獲的來源海域。 RFI責任漁業指標的內容為可量化的資訊,並定期受科學化的檢視,能更有效的管理台灣周遭的漁業資源
6位生態廚師發表6款RFI水產餐點試吃分享,同時分享RFI水產餐飲商品開發方式,與市場銷售瓶頸及其突破經驗。
生態廚師 | 作品類型 | 示範運用RFI水產 |
菊丹料理亭/葉國棟 | 白蝦壽司 | 海水大白蝦 |
WeR國門廣場 / 張正忠 | 油條鑲肉 | 白秋蝦 |
自煮生活 / 張育瑋 | 青花椒蚵仔滷肉飯 | 牡蠣 |
三時之聚 / 張文騰 | 烏魚子雪Q餅 | 烏魚 |
ÎLE 島嶼法式海鮮 / 林曉彤 | 虱目魚糕 | 虱目魚 |
BeApe / 蘇慧娟 | 油漬煙燻午魚 | 野生午魚 |
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!!活動已結束!!
我們將展示臺灣在海廢治理的強大實力,並邀請產官學研頂尖專家,探討海廢治理的關鍵技術、商業模式及國際市場的未來趨勢。